WINFOOD: Thorsten Winrich über Fleischspezialitäten & Eventcatering

Thorsten Winrich, Gründer von WINFOOD, begann seinen Werdegang klassisch: Nach seinem Realschulabschluss machte er eine Ausbildung zum Fleischer bei der Fleischerei Torner in Hamburg. „Schon damals lag mein Schwerpunkt auf der Produktion und nicht auf dem Verkauf“, erinnert sich Winrich im Interview. Diese fundierte Ausbildung legte den Grundstein für seine heutige Expertise. Nach einer vierjährigen Marinezeit kehrte er in das Fleischerhandwerk zurück. Es folgten die nötigen Gesellenjahre und schließlich der Meisterbrief im Jahr 1996.

Doch Winrich wollte über den Tellerrand blicken und sammelte wertvolle Erfahrungen in der Gewürzindustrie, wo er als Fachberater und Verkäufer tätig war. „Die Arbeit in der Gewürzindustrie, vor allem die internationale Ausrichtung, hat meinen Horizont enorm erweitert. Aber mit der Zeit wurde das viele Reisen zu anstrengend und ich hatte das Bedürfnis, wieder bodenständiger zu arbeiten,“ reflektiert Winrich. Dies führte schließlich zu seiner Entscheidung, 2011 WINFOOD zu gründen.

Seit der Gründung von WINFOOD® Fleischspezialitäten steht bei Thorsten Winrich eines im Fokus: höchste Fleischqualität aus der Region. „Ich arbeite nur mit Lieferanten, die ich persönlich kenne und denen ich seit Jahren vertraue. Viele meiner Partner sind regionale Jäger und Produzenten, die ich seit über 20 Jahren begleite,“ erklärt Winrich. Diese langjährigen Partnerschaften garantieren nicht nur die Qualität der Produkte, sondern auch Transparenz und Nachhaltigkeit in der Beschaffungskette.

Winrichs Kunden, ob in der Gastronomie oder privat, schätzen besonders die flexible und zuverlässige Lieferung hochwertiger Fleischprodukte. „Es ist mir wichtig, dass meine Kunden – egal ob Spitzenköche oder private Grillfans – immer das Beste bekommen. Qualität ist für mich das oberste Gebot,“ so Winrich. Dieses Engagement spiegelt sich auch in seinem Angebot wider, das nicht nur Fleischlieferungen, sondern auch Event-Catering und Grillkurse umfasst.

Neben der reinen Fleischlieferung bietet WINFOOD auch Catering für Veranstaltungen und Grillkurse an. „Wir legen großen Wert auf rustikale, bodenständige Küche – aber immer auf höchstem Niveau,“ betont Winrich.

Besonders beliebt sind die Grillseminare, bei denen er sein Fachwissen weitergibt und die Teilnehmer in die Kunst des Grillens einführt. „Es ist mir eine große Freude, mein Wissen und meine Erfahrung zu teilen. Die Begeisterung der Teilnehmer bei unseren Grillkursen zeigt mir, wie wichtig handwerkliches Können in der Fleischverarbeitung noch immer ist.“

Die Anforderungen an das Fleischerhandwerk haben sich in den letzten Jahren verändert, doch für Thorsten Winrich sind genau diese Herausforderungen der Ansporn, sich ständig weiterzuentwickeln. „Die Erwartungen der Kunden sind gestiegen. Sie wollen genau wissen, woher das Fleisch kommt und wie es verarbeitet wird. Diese Transparenz ist für uns selbstverständlich – aber sie verlangt auch ein hohes Maß an Verantwortung,“ erklärt er.

Gleichzeitig sieht Winrich hier eine große Chance für traditionelle Handwerksbetriebe. „Wer sich auf seine Stärken konzentriert, hochwertige Produkte anbietet und den direkten Kontakt zum Kunden pflegt, hat im Fleischerhandwerk auch heute noch eine hervorragende Zukunft,“ ist er überzeugt. WINFOOD sei der beste Beweis dafür, dass Qualität und Regionalität nicht nur geschätzt, sondern auch nachgefragt werden.

Thorsten Winrich lebt und liebt das Fleischerhandwerk. Mit WINFOOD® Fleischspezialitäten hat er eine Marke geschaffen, die für erstklassige Fleischprodukte, Regionalität und persönlichen Service steht. Seine langjährige Erfahrung und sein unermüdliches Engagement machen ihn zu einem Vorbild in der Branche. „Am Ende des Tages zählt für mich nur eines: Dass meine Kunden und ihre Gäste rundum zufrieden sind. Dafür stehe ich mit meinem Namen,“ fasst Winrich seine Philosophie zusammen.

Für Fleischer und Fleischermeister, die auf der Suche nach Impulsen für die Zukunft ihres Handwerks sind, bietet Winrichs Erfolgsweg wertvolle Einblicke: Die Fokussierung auf Qualität, Regionalität und den persönlichen Kundenkontakt sind die entscheidenden Erfolgsfaktoren in einer sich wandelnden Branche.

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